Getting Time...
OKEFOOD | MakanYuk

Bawang Merah & Bawang Putih Mahal, Ini Penggantinya!

Dewi Yanti - Okezone
Rabu, 13 Maret 2013 15:38 wib
detail berita
(Foto:123rf)
KENAIKAN harga bawang merah dan bawang putih cukup meresahkan para ibu rumah tangga. Pasalnya, kedua bumbu tersebut menjadi dasar untuk kebanyakan masakan Indonesia, karenanya Anda perlu siasat cerdas.

“Kedua bumbu itu enggak ada penggantinya yang pas karena rasa dan aromanya khas. Jika bawang dan bawang putih dihilangkan, maka rasa makanan akan cemplang (hambar-red),” kata Chef Nugraha Ali, Sekjen Association of Culinary Professional (ACP) Indonesia, saat dihubungi Okezone, Rabu (13/3/2013).

Lanjutnya, pengurangan jumlah bawang dari 5 butir bawang merah atau putih menjadi 3 butir, misalnya, sebenarnya masih dalam takaran wajar. Rasa dan aroma bawang masih bisa Anda dapatkan pada masakan.

Sementara, menurutnya, penggunaan penyedap rasa tidak begitu berpengaruh pada rasa dan aroma masakan. Meskipun penyedap rasa dibuat dari bawang merah dan bawan putih, Anda hanya akan mendapatkan sedikit rasa ‘kencang’, seperti pedas dari bawang merah dan pedas-pahit dari bawang putih. Sama halnya dengan bawang goreng yang tidak bisa menggantikan fungsi bawang merah.

“Aroma bawang goreng kan beda. Fungsinya sudah berubah, paling hanya untuk memberikan aroma bawang pada masakan, tapi untuk rasa enggak akan bisa sekuat bawang merah atau putih,” tambahnya.

Jika Anda ingin menambah rasa pedas bawang merah, penggantinya yang paling pas adalah daun bawang dan bawang bombay. Hanya saja rasa kedua bahan lebih ringan, jadi ada baiknya tidak diganti sepenuhnya. Sementara untuk bawang putih, Anda bisa menggantinya dengan bawang putih bubuk, hanya saja aroma dan rasanya tidak sekuat jika Anda menggunakan yang segar.

“Untuk takaran penggunaan daun bawang atau bawang bombay itu sih tergantung selera, apakah ingin aroma dan rasanya lebih kuat,” tutupnya. (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Bumbu Dapur

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Pakai Sport Bra, Rita Ora Pamer Perut Kencang
Gaya berbusana penyanyi Rita Ora, selalu mengundang perhatian. Seperti terlihat beberapa waktu yang lalu saat peluncuran parfum, ia kenakan busana serba metalik. Nah, kali ini penyanyi yang gemar pakai lipstik merah, terlihat tampil mengenakan setelan busana sporty.

Celebrity

Polisi Temukan 860 Miras di Tempat Karaoke Syahrini
Karena belum memiliki izin, Pemkot Tangerang beserta pihak kepolisian terpaksa menutup tempat karaoke milik Syahrini di Tangerang City Mall, Tangerang, pada Jumat kemarin.

Travel

Ikan Piranha Sebesar Manusia Hidup di Kongo
Sungai Kongo selalu membuat wisatawan penasaran dengan pesonanya. Nampaknya, di perairan sungai tersebut hidup monster ikan seberat 100 kilogram.