Getting Time...
OKEFOOD | Tips Oke

8 Trik Membuat Pancake Lezat

Dewi Yanti - Okezone
Sabtu, 6 April 2013 10:07 wib
detail berita
(Foto: bbg.org)
PANCAKE mudah dibuat. Meski mudah, ada beberapa trik yang perlu Anda perhatikan untuk membuat pancake sesuai harapan.

Berikut tip membuat pancake yang sempurna, seperti diulas Mydailymoment:

Gunakan tepung rendah gluten
Tepung rendah gluten memiliki warna sedikit kekuningan karena tidak mengalami proses pemutihan. Sementara, jika Anda menggunakan tepung roti, maka pancake menjadi terlalu alot dan kenyal.

Jangan berlebihan mengaduk adonan
Aduk tepung bersama mentega. Campurkan bahan kering secara bersamaan untuk mengeluarkan keseluruhan ragi dari tepung. Sementara itu, campur bahan basah dalam resep dengan mangkuk lain.

Selanjutnya, masukkan adonan basah ke dalam adonan bahan kering dan aduk hanya hingga semuanya menjadi basah atau lembap. Jangan khawatir jika masih ada gumpalan karena akan hilang saat dimasak.

Kekentalan yang tepat
Adonan harus cukup berair, karena adonan pancake akan disebar ke atas wajan. Jika terlalu berair, pancake akan memiliki tekstur yang renyah, seperti crepes. Ketika adonan terlalu kental, maka saat dimasak akan menjadi terlalu tebal akibat kandungan ragi. Tambahkan air atau susu cair sedikit demi sedikit hingga didapatkan kekentalan yang pas, namun ingat aduk seminimal mungkin.

Siapkan wajan
Gunakan wajan antilengket lalu olesi dengan sedikikit mentega atau minyak sayur.

Suhu wajan harus cukup panas
Atur panas api dengan api besar atau api sedang ke besar. Wajan yang cukup panas terlihat ketika Anda menetesi adonan, maka adonan seakan menyebar di atas wajan. Setelah adonan tertuang di atas wajan, segera kecilkan api menjadi api sedang.

Masak pancake dengan ukuran seragam
Gunakan ukuran 1/3-cup untuk pancake berukuran sedang dan ukuran 1/2-cup untuk pancake yang lebih besar.

Masak dengan benar
Pancake yang telah matang dapat dilihat dari terbentuknya gelembung hingga ke dalam lubang, dan tepinya mulai kering. Anda perlu sedikit latihan untuk membuat sempurna.

Jaga pancake tetap panas
Pancake enak jika masih panas. Jika Anda tidak segera menyantapnya, maka pindahkan pancake yang telah matang ke dalam wadah lalu bungkus atasnya dengan kertas alumunium.

Jika pancake telah dingin, saat Anda ingin menyantapnya, panaskan ke dalam oven dengan suhu 135 derajat Celsius. Untuk sentuhan khusus, panaskan piring kosong ke dalam oven sebelum dipakai untuk menyajikan pancake.

(ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Kue

Facebook Comment List

FAVORIT CELEB

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Afaf 'Junior MCI' Anti Pakai Rok
Menjadi seorang masterchef adalah cita-cita Afaf Shifa Hasan sejak kecil. Meski mengaku tomboi, pemenang Junior MasterChef Indonesia (MCI) ini senang bergelut dengan peralatan dapur.

Celebrity

Maia Senang Lebaran Bareng Al, El & Dul
Maia Estianty merayakan Idul Fitri dengan suka cita. Pasalnya, Lebaran kali ini, dia akan ditemani ketiga putra kesayanganya, Ahmad Al Ghazali, El Jalaludin Rumi, dan Abdul Qadir Jaelani.

Travel

Tiga Barang Peserta The Extreme Journey 2014 Disita!
Memasuki babak seri Asia, peserta The Extreme Journey 2014 kian dipersulit. Bahkan, barang milik peserta seperti dompet, uang serta atm disita. Wow!