Getting Time...
OKEFOOD | Warung Tenda

Toko Aroma Kopi di Bandung, Legendaris Sejak 1930

Dewi Yanti - Okezone
Jum'at, 19 April 2013 17:08 wib
detail berita
(Foto:Okezone)
KOPI diminati banyak orang karena memiliki rasa nikmat dan warna hitam pekat. Keistimewaan kopi terletak pada aroma khasnya, yang bisa didapat setelah melewati proses panjang selama delapan tahun.

Di Kota Bandung, tepatnya di Jalan Banceuy 51, Anda bisa menemukan salah satu pabrik sekaligus toko kopi legendaris. Namanya Aroma Kopi. Pabrik ini merupakan salah satu tempat penghasil kopi terbaik di Bandung, Jawa Barat.

Peralatan pembuatan kopi masih menggunakan mesin-mesin kuno, tepatnya sejak Aroma Kopi berdiri sekira 1930. Meskipun demikian, dari segi rasa, kopi dari Aroma Kopi boleh diadu, lebih spesial tanpa penggunaan mesin-mesin modern.

Kopi yang baru dipetik dari pohon dijemur di bawah terik matahari selama tujuh jam. Setelah itu, kopi disimpan dalam karung selama bertahun-tahun untuk menghasilkan kopi nikmat dan sehat. Setiap jenis kopi memiliki masa penyimpanan berbeda-beda.

Proses penuaan Arabika ditunggu delapan tahun, Robusta lima tahun, sampai karungnya keras seperti ini,” kata Widyapratama, generasi kedua pemilik Aroma Kopi, sambil memukul salah satu karung kopi Arabika yang mengeras.

Setelah penimbunan, proses selanjutnya adalah penggarangan, di mana kopi mentah disangrai selama dua jam. Tujuannya untuk mematangkan biji kopi.

Selanjutnya, biji kopi disortir dengan mesin quality control. Proses penyortiran bukan berdasarkan besar kecilnya biji kopi, melainkan bobotnya.

“Ini yang bagus, ini juga bagus, ini yang gagal. Tapi yang gagal cuma satu per mil, karena ketika dipetik sudah merah. Dari sini (mesin quality control-red), baru proses membuang kulit,” lanjutnya.

Kopi yang telah dipilah kualitas terbaik selanjutnya akan melalui tahap pengulitan, yakni pembersihan kulit ari menggunakan mesin serupa jaring kawat yang akan bergoyang-goyang. Sementara, kulit yang terbuang akan digunakan sebagai pupuk tanaman.

Langkah selanjutnya, yaitu proses penumbukan dengan mesin selama dua menit. Kopi yang sudah halus siap dikemas untuk dijual.

Berikut link video Proses Pembuatan Kopi di Koffie Fabriek Aroma Bandung. (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Kopi

Facebook Comment List

 
 

Lifestyle

Lupita Nyong'o, Selebriti Paling Cantik
Majalah People mendapuk Lupita Nyong'o sebagai bintang atau wanita paling cantik sedunia. Tampaknya 2014 menjadi tahun Lupita, sebelumnya dia juga mendapatkan Piala Oscar.

Celebrity

Farah Quinn Masih Rahasiakan Identitas Teman Bulenya
Farah Quinn mengumbar kemesraan dengan pria bule di Instagramnya. Namun, chef seksi itu tidak pernah menyinggung atau membicarakan pria tersebut kepada kuasa hukumnya.

Travel

Wisatawan Muda, Penting Freedom ketimbang Free
Budaya Timur orang-orang Indonesia ternyata berpengaruh pada pemilihan akomodasi saat berwisata. Menurut survei TripAdvisor, saat pelesir wisatawan muda memilih terbebas dari keluarga meski harus membayar lebih.