Getting Time...
OKEFOOD | Tips Oke

Bikin Daging Burger, Hindari 8 Kesalahan Ini (1)

Dewi Yanti - Okezone
Kamis, 2 Mei 2013 13:07 wib
detail berita
(Foto:Huffingtonpost)
DAGING burger menjadi fokus utama dalam penyajian burger. Pertahankan citarasa aslinya dengan sedikit bumbu dan penanganan yang tepat.

Berikut delapan kesalahan yang paling sering dilakukan dalam membuat daging burger, seperti diulas Huffingtonpost:

Membeli daging murah
Harga daging berkualitas tentunya lebih mahal. Karena menyantap burger tidak dilakukan setiap hari, jadi mengapa masih membeli daging burger yang murah?

Jika ingin membuat daging burger sendiri, pastikan daging yang digunakan mengandung cukup lemak, minimal 20 persen. Lemak diperlukan untuk membuat juicy. Sebaiknya Anda menggiling sendiri daging untuk burger atau minta tukang daging untuk menggilingkannya.

Menambahkan banyak hal
Mungkin Anda berpikir jika daging burger enak jika ditambah bawang, peterseli, saus, dan telur ke dalam adonannya. Sebenarnya Anda salah, karena bahan-bahan tersebut untuk loaf daging, bukan burger.

Untuk membuat daging burger lezat, yang Anda butuhkan adalah daging berkualitas baik yang mengandung banyak lemak dan garam. Jika harus, Anda dapat menambahkan bawang merah atau bawang putih bubuk.

Jika Anda mencampur banyak bahan ke dalam adonan daging burger atau terlalu lama mencampurkannya, akan terjadi pemanasan lemak di burger. Ini menyebabkan daging burger akan seperti karet. Bentuk daging burger seminimal tambahan apapun, bumbui di bagian luar daging sebelum dimasak dan sisihkan.

Membentuk bulat, tanpa ditekan
Ini bukan kesalahan besar, kecuali jika Anda berencana menambahkan topping dan roti pada burger layaknya burger pada umumnya. Ketika matang, daging burger maka akan mengembang, angkat keluar dan bentuk bulat daging burger. Untuk membentuknya, tekan lembut menggunakan jempol ke bagian atas dan bawah daging burger, burger akan melebar sempurna.

Menjadi takut panas
Tidak peduli metode memasak yang Anda gunakan; dipanggang, panggang wajan, menggunakan panggangan khusus, pastikan harus benar-benar panas. Secara instan, daging akan mendesis ketika baru diletakkan pada panggangan panas. Jangan takut akan terbakar, selama Anda menjaganya saat dimasak. (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Daging

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Horoskop 24-26 April 2014 (I)
Semakin panas krisis yang dialami, semakin Anda tetap tenang. Ini terbukti ketika hal-hal akan mencapai titik puncaknya.

Celebrity

Mandi Dibatasi Satu Galon Sehari, Depe Mulai Tak Betah Dibui
Disela-sela kesibukannya, Demitha menyempatkan diri menjenguk Dewi Perssik (Depe) yang kini masih ditahan di Rutan Pondok Bambu, Jakarta Timur.

Travel

Menikmati Hari di Pulau Hari
Dari kejauhan nampak garis pantai begitu mulus dipahat ombak kecil yang mengibas halus bibir pantai. Bingkai panoramanya berupa pantai, gundukan pulau berwarna hijau, dan air bak kristal. Semuanya begitu memesona, sederhana, jujur, dan menegaskan sekali lagi bahwa alam pasrah pada manusia.