Getting Time...
OKEFOOD | Tips Oke

Salah Masak, Asparagus Malah Terasa Pahit

Johan Sompotan - Okezone
Jum'at, 3 Mei 2013 23:35 wib
detail berita
Ilustrasi (Foto:ifoodtv)
BENTUK asparagus yang sederhana, banyak beranggapan bila sayuran ini mudah diolah menjadi menu lezat. Padahal, bila salah memasak bisa fatal akibatnya.

Menurut Wawan Setiawan Barito, Chef de Cuisine InterContinental Jakarta MidPlaza, sebelum mengolah asparagus menjadi masakan lezat, ada baiknya pelajari tekstur serta karakteristik asparagus. "Semua jenis asparagus memiliki perbedaan signifikan, terlebih ketebalannya. Bila asparagus terlalu tebal, maka harus dipotong tipis. Bila tidak, rasanya akan pahit," katanya kepada Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Pemakaian bumbu tak luput diperhatikan. Menurut Chef Wawan, asparagus memiliki karakteristik mirip kopi.

"Asparagus punya sifat mudah menyerap bau di sekitarnya sehingga mudah berubah rasa serta aromanya. Makanya penggunaan bumbu tidak bisa yang beraroma tajam," tambahnya.

Chef Wawan menambahkan, penggunaan banyak bumbu dan beraroma tajam akan menghilangkan kandungan nutrisi asparagus. "Proses memasak asparagus itu sangat simpel, tidak butuh bumbu banyak karena mengandalkan citarasa aslinya," tutupnya.  (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Sayuran

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Intip Cara Ariel Tampil Maksimal
Di setiap aksi panggungnya, para personel Noah selalu menghadirkan yang terbaik. Tak heran jika band yang digawangi oleh Ariel, Uki, Lukman, David dan Reza itu selalu dipuja banyak kalangan.

Celebrity

Mandi Dibatasi Satu Galon Sehari, Depe Mulai Tak Betah Dibui
Disela-sela kesibukannya, Demitha menyempatkan diri menjenguk Dewi Perssik (Depe) yang kini masih ditahan di Rutan Pondok Bambu, Jakarta Timur.

Travel

Tiga Negara Masih Idaman Wisatawan Indonesia
Masyarakat Indonesia dikenal hobi pelesiran ke luar negeri. Dari sekian banyak pilihan destinasi, hanya tiga negara yang masih menjadi tujuan idaman.