Getting Time...
OKEFOOD | Tips Oke

Salah Masak, Asparagus Malah Terasa Pahit

Johan Sompotan - Okezone
Jum'at, 3 Mei 2013 23:35 wib
detail berita
Ilustrasi (Foto:ifoodtv)
BENTUK asparagus yang sederhana, banyak beranggapan bila sayuran ini mudah diolah menjadi menu lezat. Padahal, bila salah memasak bisa fatal akibatnya.

Menurut Wawan Setiawan Barito, Chef de Cuisine InterContinental Jakarta MidPlaza, sebelum mengolah asparagus menjadi masakan lezat, ada baiknya pelajari tekstur serta karakteristik asparagus. "Semua jenis asparagus memiliki perbedaan signifikan, terlebih ketebalannya. Bila asparagus terlalu tebal, maka harus dipotong tipis. Bila tidak, rasanya akan pahit," katanya kepada Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Pemakaian bumbu tak luput diperhatikan. Menurut Chef Wawan, asparagus memiliki karakteristik mirip kopi.

"Asparagus punya sifat mudah menyerap bau di sekitarnya sehingga mudah berubah rasa serta aromanya. Makanya penggunaan bumbu tidak bisa yang beraroma tajam," tambahnya.

Chef Wawan menambahkan, penggunaan banyak bumbu dan beraroma tajam akan menghilangkan kandungan nutrisi asparagus. "Proses memasak asparagus itu sangat simpel, tidak butuh bumbu banyak karena mengandalkan citarasa aslinya," tutupnya.  (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Sayuran

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Britney Spears Rilis Lingerie "Baik-Baik"

Setelah sukses meluncurkan berbagai jenis parfum, kali ini Britney Spears meluncurkan lingerie. Koleksi pakaian dalam Britney mencakup pakaian tidur dan loungewear

Celebrity

Dewan Pers: Nama Baik Ahmad Dhani Harus Dipulihkan
Ahmad Dhani kembali menyambangi kantor Dewan Pers terkait pencemaran nama baiknya oleh 17 media online yang memberitakan niat Bos RCM itu memotong kemaluan jika calon presiden pilihannya kalah.

Travel

Sebelum Jatuh, Wajah Penumpang MH17 Bahagia
Ada satu kenangan manis yang masih teringat oleh seorang petugas check-in Malaysia Airlines. Ia mengaku, melihat seluruh wajah penumpang dalam keadaan bahagia sebelum memasuki pesawat.