Getting Time...
OKEFOOD | Tips Oke

Salah Masak, Asparagus Malah Terasa Pahit

Johan Sompotan - Okezone
Jum'at, 3 Mei 2013 23:35 wib
detail berita
Ilustrasi (Foto:ifoodtv)
BENTUK asparagus yang sederhana, banyak beranggapan bila sayuran ini mudah diolah menjadi menu lezat. Padahal, bila salah memasak bisa fatal akibatnya.

Menurut Wawan Setiawan Barito, Chef de Cuisine InterContinental Jakarta MidPlaza, sebelum mengolah asparagus menjadi masakan lezat, ada baiknya pelajari tekstur serta karakteristik asparagus. "Semua jenis asparagus memiliki perbedaan signifikan, terlebih ketebalannya. Bila asparagus terlalu tebal, maka harus dipotong tipis. Bila tidak, rasanya akan pahit," katanya kepada Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Pemakaian bumbu tak luput diperhatikan. Menurut Chef Wawan, asparagus memiliki karakteristik mirip kopi.

"Asparagus punya sifat mudah menyerap bau di sekitarnya sehingga mudah berubah rasa serta aromanya. Makanya penggunaan bumbu tidak bisa yang beraroma tajam," tambahnya.

Chef Wawan menambahkan, penggunaan banyak bumbu dan beraroma tajam akan menghilangkan kandungan nutrisi asparagus. "Proses memasak asparagus itu sangat simpel, tidak butuh bumbu banyak karena mengandalkan citarasa aslinya," tutupnya.  (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Sayuran

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Lebaran, Fatin Shidqia & Keluarga Kompak Bergaun Panjang
Menurut Fatin  Shidqia, gaun atau longdress mampu membuatnya terlihat lebih tinggi dan jenjang. Oleh sebab itu, dia berencana mengenakan gaun pada saat Lebaran.

Celebrity

Tanpa Gaston, Salam Tempel Jupe Kini Berbeda
Julia Perez (Jupe) mengaku masih menjalani tradisi salam tempel atau memberi angpau kepada kerabat, dan keluarga yang lebih muda. Seraya bercanda, Jupe mengaku, ada sedikit perbedaan dari salam tempel yang diberikannya.

Travel

Jakarta ke Bali Bisa Naik Kereta Api!
Melakukan pelesiran ke Jakarta menuju Bali bukan hanya menggunakan jalur udara atau bus. Namun bisa menggunakan kereta api. Keren!