Getting Time...
OKEFOOD | Icip-icip

Nikmatnya Krengsengan Kambing

Johan Sompotan - Okezone
Jum'at, 23 Agustus 2013 05:17 wib
detail berita
Kresengan kambing (Foto:kitabmasakan)
BILA doyan daging kambing dan ingin merasakan kenikmatan berbeda, Anda bisa membuat krengsengan kambing. Makanan ini layak dicoba selain tongseng maupun gulai kambing.
 
Bila dilihat dari bentuknya, krengsengan kambing sekilas mirip rendang. Tapi, yang bikin beda adalah krengsengan lebih kental serta rasanya lebih pedas.
 
Untuk membuat kresengan kambing pun cukup mudah. Chef Ulung dari Hotel Intercontinental Jakarta MidPlaza membocorkan cara pembuatannya.
 
Terlebih dahulu Anda menyiapkan bumbu kuning. Bumbu kuning diolah dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lada, dan garam yang dihaluskan bersama.
 
"Tumis bumbu kuning hingga harum, kemudian masukkan potongan daging kambing yang sudah dibersihkan. Lalu, masak hingga daging kambing berubah warna menjadi cokelat," katanya kepada Okezone di Jakarta, baru-baru ini.
 
Selanjutnya adalah memasukkan kecap, lada, garam, serta sedikit air. Biarkan sampai air berkurang. Biar lebih sedap, beri sedikit gula sebagai penyedap alami.
 
"Biar rasanya lebih sedap, maka pada saat pemasakannya gunakan api kecil supaya semua bahan dan dagingnya termasak secara menyeluruh," timpalnya.
 
Menurutnya, krengsengan kambing hampir sama dengan tongseng. Hanya saja, di krengsengan kambing dominasi manis dan pedas yang mengental inilah menjadi senjata utamanya.
 
"Tongseng itu biasanya lebih berkuah dan pemakaian sayurannya lebih banyak, sementara krengsengan lebih mengutamakan pedas sama kekentalan dari kecapnya," tutupnya. (ftr)
Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

Berita Terkait : Kuliner Nusantara

Facebook Comment List

 
 
BACA JUGA »

Lifestyle

Jilbab Simpel Mudahkan Aktivitas saat Lebaran
Desainer yang pernah menggauni kontestan Miss World 2013 asal Sudan Selatan, Ayudyah, memberikan arahan tentang padanan berbusana Lebaran.

Celebrity

Sudah Sering, Luna Maya Tak Ajak Pacar Liburan
Luna Maya memilih merayakan hari raya Idul Fitri di kampung halamannya, Bali. Ia tak mengambil pekerjaan saat hari lebaran karena waktu dengan keluarganya jauh lebih penting.

Travel

Jakarta ke Bali Bisa Naik Kereta Api!
Melakukan pelesiran ke Jakarta menuju Bali bukan hanya menggunakan jalur udara atau bus. Namun bisa menggunakan kereta api. Keren!